Panino né pour célébrer l’Expo de Milan 2015, il est défini par le chef comme "une architecture gastronomique italienne à savourer dans une bouchée". L'intention était de parler de l'Italie et de ses saveurs grâce à des ingrédients reconnaissables, mémorables et exportables tels que le jambon cru de Parme, le parmesan “Parmigiano Reggiano” et le vinaigre balsamique. Certifié par la Fondation italienne l’Accademia del Panino.
